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フォションのレシピ FAUCHON『スパイスの見る夢』日本語版（稀少本）

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フォションのレシピ\rFAUCHON『スパイスの見る夢』日本語版（稀少本）\r\rFAUCHON「Reves d'epices poivres et piments fauchon」の日本語版で、FAUCHONのブランドを世界中に知らしめた秘訣の一部が、68のレシピを通して紹介されています。見開きの左ページにレシピ、手順が掲載され、右ページには完成した美しい料理の写真が載せられています。\r2001年に発行されましたが、現在では販売されていない様です。\r\r【裏表紙より】\rソムリ工がワインを語るように、スパイスのことを語ってみよう。\r微妙芯ニュアンスや独持の芳香、力強い風味について。\rパレッ卜を広げたような、数え切れないほどバリエーションにとんだ色のことも。\r赤、オレンジ、黄色、縁は深緑か黒に近いものまで…。\r1886年の創業以来、フォションは食に関わる研究開発、貯蔵技術、プレゼンテーションの仕方において、第一人者の地位を守リ続けてきた。フォション専属の50人の料理人が、その洗練されたノウハウと完壁な技術を駆使して、96種ものスパイスたちに、本物だけがもつ本来の香りを、最高の形で表現するチャンスを与える作業を繰り返す。\rここで紹介される、カクテルや前菜、魚、肉、野菜料理、デザートはどれも、毎日の、もしくは特別な日のテーブルを飾るための、インスピレーションを与えてくれるものばかりである。\r\r目次\rカクテルとアミューズ\r前菜\r　ペッパー\r魚料理\r　アニスやハーブ系スパイス\r肉料理\r　ホット＆マイルド・チリペッパー\r野菜料理と香りの調味料\r　樹木の香りのスパイス\rデザートと甘菓子\r　花、さや、種子\rレシピ索引\rスパイス索引\r\r発行年：2001年　\rサイズ：縦29.2cm×横24cm×厚2cm\rページ数：174P\rカバーはほんの少しキズがありますが、中身は綺麗です。\r\r#FAUCHON

カテゴリー:	本・雑誌・漫画>>>本>>>その他
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